装修除味剂的原理主要是利用活性炭的多孔结构来吸附和收集空气中的有害物质，如甲醛、苯化物、氨、TVOC等。活性炭的表面具有大量的微孔，这些微孔具有很高的吸附性能，可以有效地吸附和捕捉这些有害物质。

当空气经过活性炭时，其中的有害物质会被活性炭的微孔吸附，从而达到净化空气的目的。值得注意的是，活性炭的吸附效果与它的孔径分布和比表面积有关。一般来说，孔径越小、比表面积越大，活性炭的吸附效果越好。

此外，一些装修除味剂还可能利用化学反应来分解有害物质。这些除味剂中含有的特殊成分可以与空气中的有害物质发生化学反应，将其分解为无害物质，从而达到净化空气的目的。

总的来说，装修除味剂的原理主要基于吸附和化学反应两个方面的原理，通过这些原理的综合作用，可以有效地清除空气中的有害物质，提高室内空气质量。